Российские покупатели незаметно платят больше - не потому что цены на ценниках выросли, а потому что в упаковке теперь меньше. Средний вес товаров повседневного спроса за год просел примерно на 3%. Это и называют шринкфляцией - скрытым подорожанием через урезание содержимого.
Шоколадки похудели, масло усохло
Привычная стограммовая плитка шоколада - уже почти раритет. Большинство производителей перешли на 80-85 граммов, а кое-кто урезал и того сильнее. Печенье и выпечка потеряли в фасовке около 10%. Сливочное масло и сыры в молочной категории стали легче на 10-15% - при том что упаковка внешне осталась прежней.
Мясные полуфабрикаты тоже переформатировались: килограммовые лотки всё чаще вытесняются вариантами по 750-850 граммов. Разница заметна, если сравнивать чек за чеком. Но многие просто не сравнивают.
Самые хитрые - орехи и заморозка
Сложнее всего уловить изменения там, где упаковка не меняет форму и размер. Орехи, сухофрукты, замороженные смеси - снаружи всё как было, внутри на 15-20% меньше. Производители пользуются тем, что покупатель ориентируется на знакомый силуэт на полке, а не на граммы в углу этикетки.
Причины понятны: сырьё дорожает, логистика давит на маржу, рабочая сила тоже не дешевеет. Поднять цену в лоб - значит спровоцировать раздражение и потерять покупателя. Уменьшить содержимое - тихо и почти безболезненно для репутации. Так устроена логика бизнеса в условиях затяжной инфляции издержек.
Что с этим делать
Обсуждаются изменения в правилах маркировки: производителей могут обязать крупнее указывать вес на упаковке, а ретейлеров - выводить на ценнике стоимость за килограмм или литр. Именно цена за единицу веса - главный инструмент честного сравнения. Пока его нет в обязательном формате, потребитель проигрывает.
До введения новых стандартов эксперты советуют одно: смотреть не на цену, а на соотношение цены и граммов. Привычный товар мог подорожать на 15-20% - просто вы этого не заметили.
Ключевые изменения по категориям
- Шоколад: с 100 г до 80-85 г у большинства брендов
- Печенье и выпечка: фасовка уменьшилась примерно на 10%
- Мясные полуфабрикаты: вместо 1 кг - 750-850 г
- Сливочное масло и сыры: потеря веса 10-15%
- Орехи, сухофрукты, заморозка: разрыв до 20% при прежней внешней упаковке
